2023/4/1～5/15 のご夕食メニュー

4/1～5/15のメニューのご案内です。

大変申し訳ございません。表記に誤りがありました。4/20に訂正いたしました。お詫び申し上げます。

※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合がございます。予めご了承ください。

【レストランページ：Dinnerメニュー】

4/1～5/15のメニューのご案内です。

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和風会席『四季～SHIKI～』　　　￥6,500（税サ別） ※宿泊の場合のプラン名は『四季～SHIKI～

●前菜盛り合わせ　※旬菜により内容が一部変更になる場合がございます。 　うすい豆の翡翠煮、南京茶巾、白木耳と赤玉葱の酢の物、 　新玉葱旨煮、十津川しめじとクレソンの白和え ●蒸し物 　海老入り茶碗蒸し ●お造り三種盛り 　南紀勝浦　まぐろ、　浦神　近大真鯛、　その日の鮮魚 ●焼き物 　アートテンポークの玉葱麹味噌焼き 　アートテン椎茸　パプリカ　アスパラ ●鍋　物 　近大真鯛とたっぷり野菜　新玉葱のスープのすき出汁鍋 ●油　物 　天麩羅　穴子、蓮根、エリンギ、薩摩芋、旬の野菜　 ●お食事 　アートテン農法　自家精米の炊きたてご飯 　自家製香の物　アートテン味噌のお味噌汁 ●甘　味 　本日のデザート

創作フレンチコース『SEASONS』￥6500(税サ別） ※宿泊の場合のプラン名は『Seasons』になります。

●オードブル 　南紀勝浦　マグロのカルパッチョ風　フライドオニオンとフレッシュリーフのサラダ仕立て ●スープ　 　アートテンホウレン草と菜の花の豆乳ポタージュ　胡桃を浮かべて ●お魚料理 　真鯛のポワレと野菜出汁でじっくり煮た大根　フュメドポワソンのナージュ仕立て 　青葱と西京味噌のクリームを添えて ●グラニテ 　巨峰のソルベ ●お肉料理 　アートテン若鶏のハーブロースト　ミディトマトとレーズンの甘酸っぱいトマトソース 　新じゃがのフライとクレソンのサラダ ●デセール 　本日のフルーツ　アイス添え ●パン ●コーヒー　or　 紅茶

和風会席『極～KIWAMI～』　　　　￥8,500(税サ別）

●前菜盛り合わせ　※旬菜により内容が一部変更になる場合がございます。 　

　うすい豆の翡翠煮、南京茶巾、白木耳と赤玉葱の酢の物、 新玉葱旨煮、十津川しめじとクレソンの白和え

●蒸し物 　

　大海老入り茶碗蒸し

●お造り五種盛り 　

　南紀勝浦　まぐろ、　浦神　近大真鯛、　太地　ミンク鯨　赤身と本皮の紅白造り　

　熊野灘　その日の鮮魚2種類

●温　皿　

　鯨肉の竜田揚げ　生姜鼈甲餡かけ　大根　菜の花

●焼き物 　

　真鯛の自家製梅味噌焼き

　アートテン焼き椎茸と筍の照り焼き　茗荷酢漬け

●鍋　物 　黒毛和牛霜降りロースとたっぷり野菜　醤油麹を使ったすき出汁鍋

●油　物 　

　天麩羅　海老、穴子、蓮根、エリンギ、薩摩芋、旬の野菜　

●お食事 　アートテン農法　自家精米の炊きたてご飯 　自家製香の物　アートテン味噌のお味噌汁

●甘　味 　本日のデザート

創作フレンチフルコース『LUXURY』￥8,500(税サ別）

●アミューズ

　アートテンポークのリエット　バケット添え、小アジのエスカベッシュ、ミディトマトのファルシー

●オードブル 　

　太地　ミンク鯨　赤身･本皮･鹿の子の三色カルパッチョ　ガーデンリーフ添え

　フライドガーリックと香味野菜　甘露醤油のオイルソース

●スープ　 　

　アートテンホウレン草と菜の花の豆乳ポタージュ　ロースト胡桃を浮かべて

●お魚料理 　

　海の幸と野菜の十彩アクアパツッア

　真鯛　有頭海老　あさり　ホタテ　剣先イカ　

●グラニテ 　自家製南高梅のソルベ

●お肉料理 　

　黒毛和牛のロティ　フォアグラのパテ　ペリグーソース

　新玉葱のグリル　新じゃがのマッシュとクレソンを添えて

●デセール 　

　本日のデザート

●パン

●コーヒー　or　 紅茶

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