2024/1/21～3/15 のご夕食メニュー

●前菜盛り合わせ　※旬菜により内容が一部変更になる場合がございます。 　白木耳の紅白なます　蓮根と黒木耳の金平　揚げ白花豆　

　茸と豆苗の胡麻和え　里芋田楽 ●蒸し物 　薬膳茶碗蒸し　銀餡かけ ●お造り三種盛り 　南紀勝浦　まぐろ、　浦神　近大真鯛、　その日の鮮魚 ●焼き物 　若鶏もも肉　醤油麹の梅照り焼き　蕎麦の香り 　椎茸　白葱　ピーマン　串焼き　酢蓮根 ●鍋　物 　近大真鯛とたっぷり野菜の潮鍋　柚子胡椒を添えて ●油　物 　穴子、アスパラ、エリンギ、薩摩芋、人参　

　胡麻のおから塩　 ●お食事 　アートテン農法　自家精米の炊きたてご飯 　自家製香の物　アートテン味噌のお味噌汁 ●甘　味 　本日のデザート

●オードブル 　サーモンと蛸の美食カルパッチョ　

　陳皮とナッツのソース　サーモンクリームのディップ　

●スープ　 　蕪と白木耳のポタージュ　 ●お魚料理 　真鯛とムースのポーピエット仕立て 　白葱とケッパーのホワイトソース　ディルの香り ●グラニテ 　桃のソルベ ●お肉料理 　じっくり低温調理したアートテンポークのグリエ　　

　濃厚な赤ワインと柿のドミグラスソース ●デセール 　本日のフルーツ　アイス添え ●パン ●コーヒー　or　 紅茶

●前菜盛り合わせ　※旬菜により内容が一部変更になる場合がございます。

　白木耳の紅白なます　蓮根と黒木耳の金平　揚げ白花豆　

　茸と豆苗の胡麻和え　里芋田楽

●蒸し物

　薬膳茶碗蒸し　銀餡かけ

●お造り五種盛り 　

　南紀勝浦　まぐろ、　浦神　近大真鯛、　太地　ミンク鯨　赤身と本皮の紅白造り　

　熊野灘　その日の鮮魚2種類

●温　皿　

　アートテン馬鈴薯の海老真薯　生姜そぼろ餡かけ　

●焼き物 　

　黒毛和牛の炙りタタキ　特製玉葱だれ　

　 椎茸　白葱　ピーマン　串焼き　酢蓮根

●鍋　物 　

　真鯛と野菜を満喫　鯛あらと昆布出汁の潮鍋　柚子胡椒の風味

　特製梅ダレとゴマポン酢　

●油　物 　

　天麩羅　海老、穴子、アスパラ、エリンギ、薩摩芋、地元人参　

●お食事 　アートテン農法　自家精米の炊きたてご飯 　自家製香の物　アートテン味噌のお味噌汁

●甘　味 　本日のデザート